Lider liofilizacji: Liofilizatory Bulova.

Liofilizacja jest najdroższym i energochłonnym rodzajem suszenia żywności, z pewnością ma zastosowanie do szczególnie cennych produktów i substancji, niestabilny na ciepło, w którym należy zapisać wszystkie właściwości i elementy, a czasami struktura tkanek i wiązania peptydowe.

A liofilizatory są najdroższym rodzajem sprzętu do suszenia. Liofilizator Bulova jest liderem w Ameryce Północnej, Bulova oznacza niezawodność i wysoką precyzję liofilizacji.

Koszt liofilizowanego produktu i samego liofilizacji jest znacznie wyższy niż koszt surowca, a samo liofilizacja trwa od jednego dnia do kilku dni.

Termin “liofilizacja” – Pochodzenie greckie (“rozpuszczać (suchy) Z wyrazami miłości”) niezbyt powszechne, częściej używane “Sublimacja”.

Liofilizowane tkanki i preparaty, po nawodnieniu, przywrócić ich pierwotne właściwości.

Dość złożony proces technologiczny suszenia produktów, podczas którego wilgoć jest usuwana z zamrożonego produktu, w próżni, ominięcie procesu skraplania przy użyciu skomplikowanych i drogich maszyn sublimacyjnych – oferuje firmę Bulova: na własnym sprzęcie.

Liofilizacja (lub sublimacja )Jest procesem odwodnienia (suszenie) produkty przez szybkie zamrażanie w próżni, gdzie wilgoć odparowuje, ominięcie fazy ciekłej, i przechodzi w stan gazowy.

Substancje są uwalniane z wody (lub innego przewoźnika – rozpuszczalnik) obracając ten płyn (wraz z produktem oczywiście) w postaci stałej, przez zamrożenie, i woda (podczas liofilizacji) zamienia się w parę, gdy próżnia jest nakładana na zamrożony materiał, opary te są usuwane z powietrza nad zamarzniętym materiałem, bez ciepła.

Zasadniczo: jak wiesz, materia ma trzy stany: ciecz, Półprzewodnikowy, para. (nie bierzemy pod uwagę osocza), pod wpływem ciepła (temperatury) stany te są przekształcane.

Istnieje “Potrójny punkt” z określoną temperaturą i ciśnieniem, w którym płynie (woda lub inny nośnik rozpuszczalnika) są jednocześnie w trzech stanach (bryła, ciecz i para) w równowadze ze wszystkimi ich stanami fizycznymi.

Na przykład: woda w temperaturze: 0,01° С i ciśnienie pary 611,73 Pa przejdzie do punktu równowagi ze wszystkimi trzema stanami fizycznymi. I (zasada liofilizacji) z niewielkim spadkiem temperatury i ciśnienia (lub zwiększenie próżni) – woda zamienia się w parę bez przechodzenia w stan ciekły.

Liofilizowane produkty nie są poddawane obróbce cieplnej, co jest bardzo ważne dla białek i innych niestabilnych substancji, na przykład: narkotyki, taki, przeciwciała, penicyliny półsyntetyczne zawierające preparaty immunologiczne, cefalosporyny, serum.

W niskich temperaturach, stopniowy, bardzo delikatne suszenie, produkt nie traci użytecznych właściwości i smaku, i po ponownym nawodnieniu, wygląd przywraca jego pierwotne właściwości!

Proces sublimacji rozpoczyna się w niskich temperaturach od -70 ° C do -1 ° C. A surowiec jest zamrażany do -40 ° С -70 ° С.

Proces liofilizacji (sublimacja) Przepływów, Warunkowo, w trzech krokach:

1) Mrożenie, poniżej temperatury potrójnego punktu materii, o których już wiesz. Ponadto, rodzaj zamrażania jest bardzo indywidualny dla każdej substancji. – zamrażanie nie powinno niszczyć komórek produktu kryształkami lodu.

2) Następnie proces odbywa się w próżni., co przybliża materię do jej potrójnego punktu.

Suszenie pierwotne. Woda (lub nośnik rozpuszczalnika) zaczyna odparowywać i ponownie krzepnąć na zimnych płytach kondensacyjnych sublimatora w niskich temperaturach. Na tym etapie, około 95% wilgoć. 3) Suszenie wtórne ma na celu usunięcie niezamarzniętych cząsteczek wody. Jest to proces delikatnego podgrzewania produktu (ogrzewanie potrójne punktowe), maksymalna temperatura na krawędziach może być dodatnia.

Sublimacja pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze produktu, jego zapach, smak, a także kolor, wiązania peptydowe w komórkach.

Produkty liofilizowane różnią się długim okresem przydatności do spożycia – do 25 lata! Praktycznie w każdych warunkach temperaturowych: od -50C do + 50C.

Waga liofilizowanych produktów może być zmniejszona przez 100 raz!

Każdy produkt pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego lub półsyntetyczny może zostać przekształcony w sublimat, czy to produkty mleczne, mikroorganizmy (bakteria, drożdże), szczepionki i antytoksyny, odczynniki i szczepy biologiczne, enzymy i witaminy, białka, tłuszcze, krew, organizmy i substancje białkowe, oleje, owoc, Nasiona, rośliny i ich soki.

Dodatkowym produktem liofilizacji może być hydrolat sublimowanej substancji.

Niemożliwe jest wykonanie sublimacji w domu.. Liofilizacja lub liofilizacja to przemysłowe suszenie produktów i substancji, wymaga to wydajnych agregatów chłodniczych, i specjalne drogie maszyny sublimacyjne, w którym powstanie próżnia i delikatne podgrzewanie surowców.

Więc: pompa próżniowa, zamrażarka, podgrzewane półki są głównymi mechanizmami liofilizatora, oraz sterowanie elektroniczne, które łączy wszystkie te części i przeprowadza proces liofilizacji.

Liofilizatory Bulova są reprezentowane przez modele mobilne o objętości załadunku surowców wynoszącej 2 i 12 Litrów (Bułowa 02, Bułowa 12) i modele stacjonarne o objętości: 100 Litrów, 400 Litrów. (Bułowa 100, Bułowa 400).

 

Wszystkie modele liofilizatorów Bulova mogą być wyposażone w funkcję zdalnego sterowania przez Internet, co jest bardzo wygodne na etapie nauczania klientów o liofilizacji.

Producent (Bułowa) pomoże i nauczy klientów, jak liofilizować produkty na pierwszym etapie działania za pomocą pilota.

Liofilizatory Bulova są gwarantowane dla 3 lata, Bulova buduje i instaluje stacjonarne liofilizatory (pojemność komory powyżej 100 l/kg) w siedzibie klienta.
Dostawa mobilnych liofilizatorów (pojemność komory do 12 Litrów) odbywa się samolotem na dowolne lotnisko na świecie, czas dostawy wynosi 2 Dni.

Cały 2022 będą specjalne oferty dla liofilizatorów “Bulova 12” – krótkie rabaty od firmy Bulova, śledź nasze reklamy i nowości!

Bulova oferuje Outsourcing liofilizacji: w krajach, w których obecny jest sprzęt sublimacyjny Bulova, możesz uzyskać usługę sublimacji produktów i materiałów na urządzeniach suszących Bulova.

Liofilizuj swoje najcenniejsze produkty spożywcze dzięki liofilizatorom Bulova!