Liofilizacja

Liofilizatory Bulova, Liofilizacja

Liofilizacja (lub sublimacja )Jest procesem odwodnienia (suszenie) produkty przez szybkie zamrażanie w próżni, gdzie wilgoć odparowuje, ominięcie fazy ciekłej, i przechodzi w stan gazowy.

Substancje są uwalniane z wody (lub innego przewoźnika – rozpuszczalnik) obracając ten płyn (wraz z produktem oczywiście) w postaci stałej, przez zamrożenie, i woda (podczas liofilizacji) zamienia się w parę, gdy próżnia jest nakładana na zamrożony materiał, opary te są usuwane z powietrza nad zamarzniętym materiałem, bez ciepła.

Zasadniczo: jak wiesz, materia ma trzy stany: ciecz, Półprzewodnikowy, para. (nie bierzemy pod uwagę osocza), pod wpływem ciepła (temperatury) stany te są przekształcane.

Istnieje “Potrójny punkt” z określoną temperaturą i ciśnieniem, w którym płynie (woda lub inny nośnik rozpuszczalnika) są jednocześnie w trzech stanach (bryła, ciecz i para) w równowadze ze wszystkimi ich stanami fizycznymi.

Na przykład: woda w temperaturze: 0,01° С i ciśnienie pary 611,73 Pa przejdzie do punktu równowagi ze wszystkimi trzema stanami fizycznymi. I (zasada liofilizacji) z niewielkim spadkiem temperatury i ciśnienia (lub zwiększenie próżni) – woda zamienia się w parę bez przechodzenia w stan ciekły.

Liofilizatory Bulova

Liofilizowane produkty nie są poddawane obróbce cieplnej, co jest bardzo ważne dla białek i innych niestabilnych substancji, na przykład: narkotyki, taki, przeciwciała, penicyliny półsyntetyczne zawierające preparaty immunologiczne, cefalosporyny, serum.

W niskich temperaturach, stopniowy, bardzo delikatne suszenie, produkt nie traci użytecznych właściwości i smaku, i po ponownym nawodnieniu, wygląd przywraca jego pierwotne właściwości!

Proces sublimacji rozpoczyna się w niskich temperaturach od -70 ° C do -1 ° C. A surowiec jest zamrażany do -40 ° С -70 ° С.

Proces liofilizacji (sublimacja) Przepływów, Warunkowo, w trzech krokach:

1) Mrożenie, poniżej temperatury, ten sam potrójny punkt materii, o których już wiesz. Ponadto, rodzaj zamrażania jest bardzo indywidualny dla każdej substancji. – zamrażanie nie powinno niszczyć komórek produktu kryształkami lodu.

2) Następnie proces odbywa się w próżni., co przybliża materię do jej potrójnego punktu.

Suszenie pierwotne. Woda (lub nośnik rozpuszczalnika) zaczyna odparowywać i ponownie krzepnąć na zimnych płytach kondensacyjnych sublimatora w niskich temperaturach. Na tym etapie, około 95% wilgoć. 3) Suszenie wtórne ma na celu usunięcie niezamarzniętych cząsteczek wody. Jest to proces delikatnego podgrzewania żywności (ogrzewanie potrójne punktowe), maksymalna temperatura na krawędziach może być dodatnia.

Sublimacja pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze produktu, jego zapach, smak, a także kolor, wiązania peptydowe w komórkach.

Produkty liofilizowane różnią się długim okresem przydatności do spożycia – do 25 lata! Praktycznie w każdych warunkach temperaturowych: od -50C do + 50C.

Waga liofilizowanych produktów może zmniejszyć się o 100 raz!

Każdy produkt pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego lub półsyntetyczny może zostać przekształcony w sublimat, czy to produkty mleczne, mikroorganizmy (bakteria, drożdże), szczepionki i antytoksyny, odczynniki i szczepy biologiczne, enzymy i witaminy, białka, tłuszcze, krew, organizmy i substancje białkowe, oleje, owoc, Nasiona, rośliny i ich soki.

Dodatkowym produktem liofilizacji może być hydrolat sublimowanej substancji.

Niemożliwe jest wykonanie sublimacji w domu.. Liofilizacja lub liofilizacja to przemysłowe suszenie produktów i substancji, wymaga to wydajnych agregatów chłodniczych, i specjalne drogie maszyny sublimacyjne, w którym powstanie próżnia i delikatne podgrzewanie surowców.

Liofilizacja jest najdroższym i energochłonnym rodzajem suszenia żywności., z pewnością ma zastosowanie do szczególnie cennych produktów i substancji, niestabilny na ciepło, w którym należy zapisać wszystkie właściwości i elementy, a czasami struktura tkanek i wiązania peptydowe.

Cena liofilizowanego produktu jest znacznie wyższa niż cena surowców, a samo liofilizacja trwa od kilku godzin do kilku dni.

Termin “liofilizacja” – Pochodzenie greckie (“rozpuszczać (suchy) Z wyrazami miłości”) niezbyt powszechne, częściej używane “Sublimacja”.

Rzeczywiście, zjawisko przechodzenia lodu w parę wodną zostało wynalezione w 1906 rok Jacques-Arcier d'Arssoval (elektrofizyk) i jego asystent Frédéric Bordas w Laboratorium Biofizyki Collège de France w Paryżu. V 1911 Downey Harris i Shackle, zatrudniony w Pracowni Fizjologii przy ul. Św.. Uniwersytet Louisa, opracował metodę liofilizacji w celu zachowania wirusa wścieklizny (prace te ostatecznie doprowadziły do opracowania pierwszej szczepionki przeciwko wściekliźnie.). I już w USA był używany w pierwszej połowie XX wieku w przemyśle spożywczym. Pierwsze jedzenie, który został przygotowany metodą sublimacyjną – była kawa liofilizowana.

Proces liofilizacji został opracowany jako metoda komercyjna, co umożliwiło uczynienie serwatki stabilną chemicznie i opłacalną bez konieczności chłodzenia. Wkrótce, kriodesykacja została zastosowana do penicyliny i uznana za ważną technikę konserwacji substancji biologicznych.. Od tego czasu, liofilizacja zaczęła być stosowana jako metoda konserwacji. Ciekawostka: używanie liofilizacji do przywracania dokumentów, uszkodzone przez wodę.

Koszt:

 

Wyposażenie Wymiary, centymetr

Ciężar

Kg

Moc

Zainstalowana

/konsumpcja

kW/godz.

Produkt

Ładowania

masa,

L

Koszt,

 

Bułowa 02

45 / 51 / 80 pompa próżniowa oddzielnie

Pakiet: 49 / 57 / 84 + pompa próżniowa oddzielnie

 

70

 

 

2,0 /1,3

2

4 000
Bułowa 02 A 45 / 51 / 80 +pompa próżniowa oddzielnie

Zdalne sterowanie za pomocą aplikacji

4 600
Bułowa 12 150 / 130 / 190 +pompa próżniowa oddzielnie 350 7,0 / 4,5 10-12 14 000
Bułowa 12 A 150 / 130 / 190 +pompa próżniowa oddzielnie

Zdalne sterowanie za pomocą aplikacji

14 800
Bułowa 100 1100 9,0 / 7,0 100 88 000
Bułowa 300 4500 40,0 / 27,0 300 270 000

Certyfikat zgodności UE dla Mucus pro i Bulova

Koszt specjalistycznego sprzętu “Bułowa” i “Mucus pro”, który posiada Certyfikat Zgodności z podstawowymi wymaganiami dyrektyw UE i norm zharmonizowanych Unii Europejskiej oraz oznaczony znakiem "CE" zwiększa się o 20%.

Kod HS: 8419 39 00 90

Liofilizator (liofilizator) “Bulova 02”

Liofilizator Bulova Liofilizator Bulova

Laboratoryjny liofilizator Bułowa 02 przeznaczony do małych laboratoriów i użytku domowego.

Maksymalna masa załadowanego produktu 2 Kg/cykl
Obszar tacy: 1776 cm²
Objętość zasobnika: 2131 cm³ Głębokość próżni roboczej 15-180 Tatuś
Temperatura powierzchni sublimatora, Max. minus -40С°
Temperatura półki, Max. + 60С°
Masa gromadzącego się lodu 1,86 kg/cykl.
Ilość półek na surowce – 3
Czas cyklu procesu 24-48 Godzin
Pobór mocy wszystkich urządzeń i jednostek 1,3 kW/h., Ustanowione: 2.0 kW/h.
Napięcie zasilania 220-230 wolt z masą
Waga nie więcej 70 Kg
Temperatura pracy 10C° – 30С°
Maksymalny poziom hałasu 75 Db
Freon R-410a

Ramka składa się z kilku paneli, z których powstają przednie i tylne ściany, pokrywa i podstawa. Wykonane z grubej blachy 0.8-1 mm i malowane proszkowo. Panele są połączone ze sobą za pomocą.
Suszarki Bulova 02A wykonany jest z blachy ze stali nierdzewnej ASCI-304.

komora suszenia to pusty cylinder wykonany ze stali nierdzewnej ASCI-304, wyposażony w drzwi wejściowe wykonane ze szkła organicznego. Silikonowy pierścień bez szwu działa jak element uszczelniający. Drzwi posiadają klamkę z zatrzaskiem. Niezbędne rury rozgałęzione i łączniki są przyspawane do cylindra.

Pompa próżniowa Jest integralną częścią, wyposażone w dwie 2-stopniowe rotacyjne pompy łopatkowe. Działa pod ciśnieniem bezwzględnym 15 Tatuś.

Agregat chłodniczy składa się ze sprężarki niskotemperaturowej , część odparowująca, urządzenia zapewniające ich działanie i regulację.

Zawory przyłączeniowe i odcinające – standardowe, stosowany do urządzeń próżniowych.

sterownik sterowania – sterowane mikroprocesorowo urządzenie elektroniczne, 7" kolorowy wyświetlacz i oprogramowanie. Pozwala na utrzymanie pożądanych parametrów suszenia i trybów suszenia, sterowanie suszarką.

Półki to 4-warstwowa konstrukcja elementów płaskich, wykonane z aluminium spożywczego, do spodu którego przymocowany jest grzejnik elektryczny. Na powierzchni, na której zainstalowane są tace z produktem suszącym. Ciepło z półek jest przenoszone na produkt poprzez przewodzenie i termoradiację..

Treść dostawy:
1. Kompletna suszarka
2. Blok półek
3. Tace na produkty 3 szt..
4. Pompa próżniowa (blok pompy)
5. wąż próżniowy
6. Instrukcja obsługi (paszport)
7. Pakiet
8. Olej próżniowy VM-4
Opcjonalne tace na produkty ze stali nierdzewnej ASCI 430.

Wymiary transportowe
Liczba sztuk ładunku: 2
1: 49/57/84 centymetr, 55 Kg
2: 40/20/30 centymetr, 15 Kg

 

Liofilizator (liofilizator) “Bulova 12”

Liofilizator Bulova 12 od Mucus pro Liofilizator Bulova 12 od Mucus proLiofilizatory kupno

Liofilizator Bułowa 12 przeznaczony do zastosowań przemysłowych.

Maksymalna masa załadowanego produktu 12 Kg/cykl
obszar tacy: 10720 cm²
Objętość zasobnika: 12860 cm³ Głębokość próżni roboczej 15-180 Tatuś
Temperatura powierzchni sublimatora, Max. minus -40С°
Temperatura półki, Max. + 60С°
Masa gromadzącego się lodu 11 kg/cykl.
Ilość półek na surowce – 8
Czas cyklu procesu 24-48 Godzin
Pobór mocy wszystkich urządzeń i jednostek 4,5 kW/h., Ustanowione: 7.0 kW/h.
Napięcie zasilania 380 wolt z masą
Waga nie więcej 350 Kg
Temperatura pracy 10C° – 30С°
Maksymalny poziom hałasu 75 Db
Freon R-410a

Ramka składa się z kilku paneli, z których powstają przednie i tylne ściany, pokrywa i podstawa. Wykonane z grubej blachy 0.8-1 mm i malowane proszkowo. Panele są połączone ze sobą za pomocą.
Suszarki Bulova 12A wykonany jest z blachy ze stali nierdzewnej ASCI-304.

komora suszenia to pusty cylinder wykonany ze stali nierdzewnej ASCI-304, wyposażony w drzwi wejściowe wykonane ze szkła organicznego. Silikonowy pierścień bez szwu działa jak element uszczelniający. Drzwi posiadają klamkę z zatrzaskiem. Niezbędne rury rozgałęzione i łączniki są przyspawane do cylindra.

Pompa próżniowa Jest integralną częścią, wyposażone w dwie 2-stopniowe rotacyjne pompy łopatkowe. Działa pod ciśnieniem bezwzględnym 15 Tatuś.

Wymiary transportowe
Liczba sztuk ładunku: 2
1: 150/130/170 centymetr, 330 Kg
2: 50/40/40 centymetr, 20 Kg

 

 

Liofilizator Bulova 100

Liofilizator Bulova firmy Mucus pro dla 100 Kg Kup liofilizator na produkt 100kg

Liofilizator Bulova 100 przeznaczony do zastosowań przemysłowych.
Maksymalna masa załadowanego produktu 100 kg/cykl
obszar tacy: 10 m²
Temperatura powierzchni sublimatora, Max. minus -40С°
Temperatura półki, Max. + 60С°
Masa lodu magazynowego 150 kg/cykl.
Ilość półek na surowce – 10
Czas cyklu procesu 24-48 Godzin
Pobór mocy wszystkich urządzeń i jednostek 14,0 kW/h., Ustanowione: 19.0 kW/h.
Napięcie zasilania 380 wolt z masą
Waga nie więcej 1350 Kg
Temperatura pracy 10C° – 30С°
Maksymalny poziom hałasu 75 Db
Freon R-410a
Samonośna zamrażarka tunelowa z dwoma przeciwległymi drzwiami. Konstrukcja monoblokowa: kamera + agregat chłodniczy + system deski na zawiasach. Wszystkie węzły i jednostki znajdują się w jednym budynku. Wykonane z blachy ze stali nierdzewnej ASCI-304 0.8-1 Mm.

Kup duży 100 kg liofilizatora Kup liofilizator dla 100 kg surowców

Komora suszenia jest pustą samonośną konstrukcją wykonaną ze stali nierdzewnej ASCI-304, wyposażone w drzwi wejściowe z oknami widokowymi wykonanymi ze szkła organicznego.
Pompa próżniowa Jest integralną częścią, zainstalowana 2-stopniowa rotacyjna pompa łopatkowa. Działa pod ciśnieniem bezwzględnym 15 Tatuś.

Wymiary transportowe
Liczba sztuk ładunku: 3
1: 310/81/200 centymetr, 1350 Kg
2: 100/50/50 centymetr, 80 Kg
3: 120/50/120 centymetr, 8 Kg

 

Rozpoczęcie procesu liofilizacji jest bardzo łatwe!
Krótka instrukcja wideo na temat programowania receptur liofilizacji liofilizatorów Bulova

 

Stół, do użytku służbowego.
Przepisy Liofilizacja. Tryby liofilizacji liofilizatorów Bulova

Przepisy na liofilizacja Przepisy na liofilizacja