เครื่องทําลมแห้งแช่แข็ง Bulova, ไลโอฟิไลเซชัน
ไลโอฟิไลเซชัน (or sublimation )เป็นกระบวนการคายน้ํา (แห้ง) ผลิตภัณฑ์โดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในสุญญากาศ, ที่ซึ่งความชื้นระเหยไป, การข้ามเฟสของเหลว, และเข้าสู่สถานะก๊าซ.
สารเป็นอิสระจากน้ํา (หรือผู้ให้บริการรายอื่น – กระสาย) โดยการหมุนของเหลวนี้ (พร้อมกับผลิตภัณฑ์ของหลักสูตร) ในรูปของแข็ง, โดยการแช่แข็ง, และน้ํา (ในระหว่างการทําไลโอฟิไลเซชัน) เปลี่ยนเป็นไอน้ํา, เมื่อสูญญากาศถูกนําไปใช้กับวัสดุแช่แข็ง, ไอระเหยเหล่านี้จะถูกลบออกจากอากาศเหนือวัสดุแช่แข็ง, ไม่มีความร้อน.
โดยพื้นฐาน: อย่างที่คุณรู้, สสารมีสามรัฐ: เหลว, โซลิดสเตต, ไอ. (เราไม่คํานึงถึงพลาสมาด้วย), ภายใต้อิทธิพลของความร้อน (อุณหภูมิ) รัฐเหล่านี้ถูกเปลี่ยน.
Exists “สามจุด” with a certain temperature and pressure, ซึ่งของเหลว (น้ําหรือตัวทําละลายอื่น ๆ) พร้อมกันในสามรัฐ (ของแข็ง, ของเหลวและไอระเหย) สมดุลกับสภาพร่างกายทั้งหมดของพวกเขา.
เช่น: น้ําที่อุณหภูมิ: 0,01°Сและแรงดันไอน้ํา 611,73 Pa จะย้ายไปยังจุดสมดุลกับสถานะทางกายภาพทั้งสาม. AND (หลักการของการทําไลโอฟิไลเซชัน) with a slight decrease in temperature and pressure (หรือเพิ่มสุญญากาศ) – น้ํากลายเป็นไอน้ําโดยไม่เปลี่ยนเป็นสถานะของเหลว.
ผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็งไม่ได้รับความร้อน, ซึ่งเป็นสิ่งสําคัญมากสําหรับโปรตีนและสารที่ไม่เสถียรอื่น ๆ, เช่น: ยา เสพ ติด, เช่นนี้, เหมือนแอนติบอดี, เพนิซิลลินกึ่งสังเคราะห์ที่มีการเตรียมภูมิคุ้มกัน, เซฟาโลสปอริน, เซรุ่ม.
ที่อุณหภูมิต่ํา, ทีละน้อย, การอบแห้งที่อ่อนโยนมาก, ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่มีประโยชน์, และเมื่อคืนน้ํา, ลักษณะที่ปรากฏจะคืนค่าคุณสมบัติดั้งเดิม!
กระบวนการระเหิดเริ่มต้นที่อุณหภูมิต่ําจาก -70 ° C ถึง -1 ° C. และวัตถุดิบจะถูกแช่แข็งเพื่อ -40 ° С -70 ° С.
กระบวนการไลโอฟิไลเซชัน (ระเหิด) กระแส, ตามเงื่อนไข, ในสามขั้นตอน:
1) เย็น, ต่ํากว่าอุณหภูมิ, จุดสามจุดเดียวกันของสสาร, ซึ่งคุณรู้อยู่แล้ว. อนึ่ง, ประเภทของการแช่แข็งเป็นรายบุคคลมากสําหรับสารแต่ละชนิด. - การแช่แข็งไม่ควรทําลายเซลล์ผลิตภัณฑ์ด้วยผลึกน้ําแข็ง.
2) จากนั้นกระบวนการจะเกิดขึ้นในสุญญากาศ, ซึ่งทําให้สสารเข้าใกล้จุดสามจุดมากขึ้น.
การอบแห้งขั้นต้น. น้ำ (หรือตัวทําละลายพาหะ) เริ่มระเหยและแข็งตัวอีกครั้งบนแผ่นควบแน่นเย็นของระเหิดที่อุณหภูมิต่ํา. ในขั้นตอนนี้, ประมาณ 95% ความชื้น. 3) การอบแห้งทุติยภูมิ aims to remove non-frozen water molecules. นี่คือกระบวนการอุ่นอาหารเบา ๆ (ความร้อนสามจุด), อุณหภูมิสูงสุดที่ขอบสามารถเป็นบวกได้.
ระเหิดช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดของผลิตภัณฑ์, กลิ่นของเขา, รส, และสีด้วย, พันธะเปปไทด์ในเซลล์.
ผลิตภัณฑ์ Lyophilized แตกต่างกันในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน – สูงสุด 25 ปี! แทบทุกสภาวะอุณหภูมิ: จาก -50C ถึง + 50C.
น้ําหนักของผลิตภัณฑ์แช่เยือกแข็งอาจลดลงโดย 100 หนึ่งครั้ง!
ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์หรือพืชหรือกึ่งสังเคราะห์สามารถเปลี่ยนเป็น sublimate ได้, ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นม, จุลินทรีย์ (แบคทีเรีย, ยีสต์), วัคซีนและสารพิษ, รีเอเจนต์ชีวภาพและสายพันธุ์, เอนไซม์และวิตามิน, โปรตีน, ไขมัน, เลือด, สิ่งมีชีวิตโปรตีนและสาร, น้ำมัน, ผลไม้, เมล็ด, พืชและน้ําผลไม้ของพวกเขา.
ผลิตภัณฑ์ไลโอฟิไลเซชันเพิ่มเติมสามารถเป็นไฮโดรเลตของสารที่ระเหิด.
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทําให้อ่อนน้อมถ่อมตนที่บ้าน. การทําแห้งแบบแช่เยือกแข็งหรือการทําไลโอฟิไลเซชันเป็นการอบแห้งอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์และสารต่างๆ, สิ่งนี้ต้องการหน่วยทําความเย็นที่มีประสิทธิภาพ, และเครื่องระเหิดพิเศษราคาแพง, ซึ่งสูญญากาศและความร้อนที่อ่อนโยนของวัตถุดิบจะถูกสร้างขึ้น.
Lyophilization เป็นการอบแห้งอาหารที่มีราคาแพงและใช้พลังงานมากที่สุด, ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์และสารที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ, ไม่เสถียรต่อความร้อน, ซึ่งคุณต้องบันทึกคุณสมบัติและองค์ประกอบทั้งหมด, และบางครั้งโครงสร้างเนื้อเยื่อและพันธะเปปไทด์.
ราคาของผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็งสูงกว่าราคาวัตถุดิบมาก, และการทําแห้งแบบแช่เยือกแข็งนั้นใช้เวลาหลายชั่วโมงถึงหลายวัน.
คําว่า “การทําไลโอฟิไลเซชัน” - ต้นกําเนิดกรีก (“ละลาย (แห้ง) รักเสมอ”) ไม่ธรรมดาเกินไป, ใช้บ่อยขึ้น “ระเหิด”.
จริง, ปรากฏการณ์ของการเปลี่ยนน้ําแข็งเป็นไอน้ําถูกคิดค้นขึ้นใน 1906 ปี ฌาคส์-อาร์เซียร์ ดาอาร์สโซวาล (นักฟิสิกส์ไฟฟ้า) และผู้ช่วยของเขา Frédéric Bordas ที่ห้องปฏิบัติการชีวฟิสิกส์ของ Collège de France ในปารีส. V 1911 ดาวนีย์ แฮร์ริสและกุญแจมือ, ลูกจ้างในห้องปฏิบัติการสรีรวิทยาที่เซนต์. มหาวิทยาลัยหลุยส์, พัฒนาวิธีการทําให้แห้งเยือกแข็งเพื่อรักษาไวรัสโรคพิษสุนัขบ้า (งานนี้นําไปสู่การพัฒนาวัคซีนป้องกันโรคพิษสุนัขบ้าตัวแรกในที่สุด). และในสหรัฐอเมริกามันถูกใช้ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ XX ในอุตสาหกรรมอาหาร. อาหารมื้อแรก, ซึ่งจัดทําขึ้นโดยวิธีการระเหิด – มีกาแฟแห้งเยือกแข็ง.
กระบวนการทําแห้งเยือกแข็งได้รับการพัฒนาเป็นวิธีเชิงพาณิชย์, ซึ่งทําให้สามารถทําให้เวย์มีความเสถียรทางเคมีและทํางานได้โดยไม่จําเป็นต้องระบายความร้อน. หลังจากนั้นไม่นาน, cryodessication ถูกนําไปใช้กับเพนิซิลลินและได้รับการยอมรับว่าเป็นเทคนิคที่สําคัญในการรักษาสารชีวภาพ. นับแต่นั้นเป็นต้นมา, lyophilization began to be used as a method of conservation. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การใช้ไลโอฟิไลเซชันเพื่อกู้คืนเอกสาร, ได้รับความเสียหายจากน้ํา.
ค่า:
| อุปกรณ์ครบครัน | มิติ, เซนติเมตร |
น้ําหนัก กิโลกรัม |
พลัง ติด ตั้ง /การบริโภค กิโลวัตต์/ชั่วโมง |
ผลิตภัณฑ์ loading มวล, L |
ค่า, €
|
|
Bulova 02 |
45 / 51 / 80 ปั๊มสุญญากาศแยกต่างหาก ห่อ: 49 / 57 / 84 + ปั๊มสุญญากาศแยกต่างหาก |
70 |
2,0 /1,3 |
2 |
4 000 |
|
Bulova 02 D |
45 / 51 / 80 +ปั๊มสุญญากาศแยกต่างหาก
การควบคุมระยะไกลผ่าน APP |
4 200 | |||
| Bulova 12 | 150 / 130 / 190 +ปั๊มสุญญากาศแยกต่างหาก |
350 |
7,0 / 4,5 |
10-12 |
14 000 |
|
Bulova 12 D |
150 / 130 / 190 +ปั๊มสุญญากาศแยกต่างหาก
การควบคุมระยะไกลผ่าน APP |
14 200 | |||
| Bulova 100 | 1100 | 9,0 / 7,0 | 100 | 88 000 | |
| Bulova 300 | 4500 | 40,0 / 27,0 | 300 | 270 000 |
รหัส HS: 8419 39 00 90
เครื่องทําแห้งแช่แข็ง (ไลโอฟิไลเซอร์) “บูโลวา 02”
Laboratory Freeze Dryer Bulova 02 designed for small laboratories and home use.
น้ําหนักผลิตภัณฑ์สูงสุดที่โหลด 2 กิโลกรัม/รอบ
พื้นที่ถาด: 1776 ซม. ²
ปริมาณถาด: 2131 cm³ความลึกของสูญญากาศทํางาน 15-180 พ่อ
อุณหภูมิพื้นผิวระเหิด, .max. ลบ-40С°
อุณหภูมิชั้นวาง, .max. + 60С°
A mass of accumulating ice 1,86 กก./รอบ.
จํานวนชั้นวางวัตถุดิบ – 3
ประมวลผลรอบเวลา 24-48 ชั่วโมง
การใช้พลังงานของอุปกรณ์และยูนิตทั้งหมด 1,3 กิโลวัตต์/ชม., สร้าง: 2.0 กิโลวัตต์/ชั่วโมง.
แรงดันไฟฟ้า 220-230 โวลต์กับพื้นดิน
น้ําหนักไม่มาก 70 กิโลกรัม
อุณหภูมิในการทํางาน 10C ° - 30С°
ระดับเสียงสูงสุด 75 เดซิเบล
ฟรีออน R-410a
กรอบ consists of several panels, จากที่ผนังด้านหน้าและด้านหลังเกิดขึ้น, ฝาครอบและฐาน. ผลิตจากแผ่นโลหะหนา 0.8-1 มม. และผงเคลือบ. แผงเชื่อมต่อกันด้วยสกรู.
เครื่องอบผ้า Bulova 02A, Bulova 02DA ทําจากแผ่นสแตนเลส ASCI-304.
ห้องอบแห้ง is a hollow cylinder made of ASCI-304 food grade stainless steel, ติดตั้งประตูหน้าทําจากแก้วออร์แกนิก. แหวนซิลิโคนไร้รอยต่อทําหน้าที่เป็นองค์ประกอบในการปิดผนึก. ประตูมีที่จับพร้อมสลัก. ท่อสาขาและตัวยึดที่จําเป็นจะถูกเชื่อมเข้ากับกระบอกสูบ.
ปั๊มสุญญากาศ It is an integral part, ติดตั้งปั๊มใบพัดโรตารี่ 2 ขั้นตอนสองตัว. ทํางานที่ความดันสัมบูรณ์ 15 พ่อ.
หน่วยทําความเย็น consists of a low temperature compressor , ส่วนการระเหย, อุปกรณ์ที่รับประกันการทํางานและกฎระเบียบ.
วาล์วเชื่อมต่อและปิด – standard, ใช้สําหรับอุปกรณ์สูญญากาศ.
ตัวควบคุมการควบคุม – microprocessor controlled electronic device, 7"จอแสดงผลสีและซอฟต์แวร์. ช่วยให้คุณรักษาพารามิเตอร์การอบแห้งที่ต้องการและโหมดการอบแห้ง, การควบคุมเครื่องเป่า.
ชั้น วาง are a 4-tier construction of flat elements, ผลิตจากอลูมิเนียมเกรดอาหาร, ไปด้านล่างซึ่งติดตั้งเครื่องทําความร้อนไฟฟ้า. บนพื้นผิวที่ติดตั้งถาดที่มีผลิตภัณฑ์อบแห้ง. ความร้อนจากชั้นวางจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์โดยการนําและเทอร์โมเรดิชั่น.
เนื้อหาของการจัดส่ง:
1. เครื่องเป่าที่สมบูรณ์
2. บล็อกของชั้นวาง
3. ถาดผลิตภัณฑ์ 3 ชิ้น.
4. ปั๊มสุญญากาศ (บล็อกปั๊ม)
5. ท่อสูญญากาศ
6. คู่มือการใช้ (หนังสือเดินทาง)
7. ห่อ
8. น้ํามันสูญญากาศ VM-4
9. Bulova 02D และ Bulova 02DA ติดตั้งชุดควบคุมระยะไกลผ่านแอปพลิเคชัน
ถาดผลิตภัณฑ์สแตนเลส ASCI เสริม 430.
เครื่องทําแห้งแช่แข็ง (ไลโอฟิไลเซอร์) “บูโลวา 12”
เครื่องทําแห้งแช่แข็ง Bulova 12 ออกแบบมาเพื่อใช้ในอุตสาหกรรม.
น้ําหนักผลิตภัณฑ์สูงสุดที่โหลด 12 กิโลกรัม/รอบ
พื้นที่ถาด: 10720 ซม. ²
ปริมาณถาด: 12860 cm³ความลึกของสูญญากาศทํางาน 15-180 พ่อ
อุณหภูมิพื้นผิวระเหิด, .max. ลบ-40С°
อุณหภูมิชั้นวาง, .max. + 60С°
A mass of accumulating ice 11 กก./รอบ.
จํานวนชั้นวางวัตถุดิบ – 8
ประมวลผลรอบเวลา 24-48 ชั่วโมง
การใช้พลังงานของอุปกรณ์และยูนิตทั้งหมด 4,5 กิโลวัตต์/ชม., สร้าง: 7.0 กิโลวัตต์/ชั่วโมง.
แรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์กับพื้นดิน
น้ําหนักไม่มาก 350 กิโลกรัม
อุณหภูมิในการทํางาน 10C ° - 30С°
ระดับเสียงสูงสุด 75 เดซิเบล
ฟรีออน R-410a
กรอบ consists of several panels, จากที่ผนังด้านหน้าและด้านหลังเกิดขึ้น, ฝาครอบและฐาน. ผลิตจากแผ่นโลหะหนา 0.8-1 มม. และผงเคลือบ. แผงเชื่อมต่อกันด้วยสกรู.
เครื่องอบผ้า Bulova 12A, Bulova 12DA ทําจากแผ่นสแตนเลส ASCI-304.
ห้องอบแห้ง is a hollow cylinder made of ASCI-304 food grade stainless steel, ติดตั้งประตูหน้าทําจากแก้วออร์แกนิก. แหวนซิลิโคนไร้รอยต่อทําหน้าที่เป็นองค์ประกอบในการปิดผนึก. ประตูมีที่จับพร้อมสลัก. ท่อสาขาและตัวยึดที่จําเป็นจะถูกเชื่อมเข้ากับกระบอกสูบ.
ปั๊มสุญญากาศ It is an integral part, ติดตั้งปั๊มใบพัดโรตารี่ 2 ขั้นตอนสองตัว. ทํางานที่ความดันสัมบูรณ์ 15 พ่อ.
เครื่องเป่าแช่แข็ง Bulova 100
เครื่องทําแห้งแช่แข็ง Bulova 100 ออกแบบมาเพื่อใช้ในอุตสาหกรรม.
น้ําหนักผลิตภัณฑ์สูงสุดที่โหลด 100 กก./รอบ
พื้นที่ถาด: 10 ก.ตร.
อุณหภูมิพื้นผิวระเหิด, .max. ลบ-40С°
อุณหภูมิชั้นวาง, .max. + 60С°
มวลน้ําแข็งที่เก็บได้ 150 กก./รอบ.
จํานวนชั้นวางวัตถุดิบ – 10
ประมวลผลรอบเวลา 24-48 ชั่วโมง
การใช้พลังงานของอุปกรณ์และยูนิตทั้งหมด 14,0 กิโลวัตต์/ชม., สร้าง: 19.0 กิโลวัตต์/ชั่วโมง.
แรงดันไฟฟ้า 380 โวลต์กับพื้นดิน
น้ําหนักไม่มาก 1350 กิโลกรัม
อุณหภูมิในการทํางาน 10C ° - 30С°
ระดับเสียงสูงสุด 75 เดซิเบล
ฟรีออน R-410a
กรอบตู้แช่แข็งแบบอุโมงค์ที่รองรับตัวเองด้วยประตูตรงข้ามสองบาน. การก่อสร้าง Monoblock: กล้องถ่ายรูป + หน่วยทําความเย็น + ระบบบานพับบอร์ด. โหนดและยูนิตทั้งหมดตั้งอยู่ในอาคารเดียว. ผลิตจากแผ่นสแตนเลส ASCI-304 0.8-1 มิลลิเมตร.
ห้องอบแห้งเป็นโครงสร้างรองรับตัวเองกลวงที่ทําจากสแตนเลสเกรดอาหาร ASCI-304, ติดตั้งประตูหน้าพร้อมหน้าต่างดูที่ทําจากกระจกอินทรีย์.
ปั๊มสุญญากาศ เป็นส่วนสําคัญ, ติดตั้งปั๊มใบพัดโรตารี่ 2 ขั้นตอน. ทํางานที่ความดันสัมบูรณ์ 15 พ่อ.
มันง่ายมากที่จะเริ่มต้นกระบวนการทําให้แห้งเยือกแข็ง!
คําแนะนําวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการเขียนโปรแกรมสูตรการทําไลโอฟิไลเซชันสําหรับเครื่องอบแห้งแช่แข็ง Bulova
โต๊ะ, สําหรับการใช้งานอย่างเป็นทางการ.
Recipes Freeze Drying. Lyophilization modes for freeze dryers Bulova
