Liofilizadores Bulova, Liofilización
Liofilización (o sublimación )Es un proceso de deshidratación (secado) productos por congelación rápida en vacío, donde la humedad se evapora, evitando la fase líquida, y entra en estado gaseoso.
Las sustancias se liberan del agua (u otro transportista – solvente) girando este líquido (junto con el producto, por supuesto,) en forma sólida, por congelación, y agua (durante la liofilización) se convierte en vapor, cuando se aplica un vacío al material congelado, estos vapores se eliminan del aire por encima del material congelado, sin calor.
Esencialmente: como sabes, la materia tiene tres estados: líquido, estado sólido, vapor. (no tenemos en cuenta el plasma), bajo la influencia del calor (Temperaturas) Estos estados se transforman.
Existe “Punto triple” con cierta temperatura y presión, en qué líquido (agua u otro portador de disolvente) están simultáneamente en tres estados (sólido, líquido y vapor) en equilibrio con todos sus estados físicos.
Por ejemplo: agua a temperatura: 0,01° С y presión de vapor 611,73 Pa se moverá a un punto de equilibrio con los tres estados físicos. Y (el principio de liofilización) con una ligera disminución de la temperatura y la presión (o aumentar el vacío) – el agua se convierte en vapor sin convertirse en un estado líquido.
Los productos liofilizados no son tratados térmicamente, lo cual es muy importante para las proteínas y otras sustancias inestables, por ejemplo: Drogas, tal, como los anticuerpos, penicilinas semisintéticas que contienen preparaciones inmunológicas, cefalosporinas, suero.
A bajas temperaturas, gradual, secado muy suave, el producto no pierde propiedades útiles y sabor, y tras la rehidratación, La apariencia restaura sus propiedades originales!
El proceso de sublimación comienza a bajas temperaturas desde -70 ° C a -1 ° C. Y la materia prima se congela para -40 ° С -70 ° С.
Proceso de liofilización (sublimación) Flujos, condicionalmente, en tres pasos:
1) Congelación, por debajo de la temperatura, el mismo punto triple de la materia, que ya conoces. Además, el tipo de congelación es muy individual para cada sustancia. – la congelación no debe destruir las células del producto con cristales de hielo.
2) Luego, el proceso se lleva a cabo en el vacío., lo que acerca la materia a su punto triple.
Secado primario. Agua (o portador de disolvente) comienza a evaporarse y volver a solidificarse en las placas de condensación fría del sublimador a bajas temperaturas. En esta etapa, acerca de 95% humedad. 3) Secado secundario tiene como objetivo eliminar las moléculas de agua no congeladas. Este es el proceso de calentar suavemente los alimentos. (calentamiento de triple punto), la temperatura máxima en los bordes puede ser positiva.
La sublimación le permite preservar todos los nutrientes del producto, su olor, gusto, y también el color, enlaces peptídicos en las células.
Los productos liofilizados difieren en su larga vida útil – hasta 25 años! Prácticamente cualquier condición de temperatura: de -50C a + 50C.
El peso de los productos liofilizados puede disminuir en 100 una vez!
Cualquier producto de origen animal o vegetal o semisintético puede convertirse en un sublima, ya sean productos lácteos, microorganismos (gérmenes, levadura), vacunas y antitoxinas, reactivos biológicos y cepas, enzimas y vitaminas, proteínas, grasas, sangre, organismos y sustancias proteicas, aceites, fruta, semillas, plantas y sus jugos.
Un producto de liofilización adicional puede ser un hidrolato de la sustancia sublimada.
Es imposible hacer un sublimado en casa.. La liofilización o liofilización es el secado industrial de productos y sustancias, Esto requiere unidades de refrigeración potentes, y máquinas especiales de sublimación costosas, en el que se creará vacío y calentamiento suave de las materias primas.
La liofilización es el tipo de secado de alimentos más caro e intensivo en energía., ciertamente aplicable para productos y sustancias especialmente valiosos, inestable al calor, en el que necesita guardar todas las propiedades y elementos, y a veces estructura tisular y enlaces peptídicos.
El precio de un producto liofilizado es mucho más alto que el precio de las materias primas., y la liofilización en sí toma de varias horas a varios días.
El término “Liofilización” – Origen griego (“disolver (fr») Con amor”) no demasiado común, uso más frecuente “Sublimación”.
Realmente, el fenómeno de la transición del hielo al vapor se inventó en 1906 año Jacques-Arcier d'Arssoval (electrofísico) y su asistente Frédéric Bordas en el Laboratorio de Biofísica del Collège de France en París. V 1911 Downey Harris y Shackle, empleado en el Laboratorio de Fisiología de St. Universidad Louis, desarrolló un método de liofilización para preservar el virus de la rabia (este trabajo finalmente condujo al desarrollo de la primera vacuna contra la rabia). Y ya en EEUU se utilizaba en la primera mitad del siglo XX en la industria alimentaria.. La primera comida, que se preparó por método de sublimación: había café liofilizado.
El proceso de liofilización se desarrolló como un método comercial, lo que hizo posible hacer que el suero de leche fuera químicamente estable y viable sin necesidad de enfriamiento.. Poco después, la criodesecación se aplicó a la penicilina y se reconoció como una técnica importante para preservar sustancias biológicas.. Desde entonces, La liofilización comenzó a utilizarse como método de conservación. Dato interesante: Uso de la liofilización para restaurar documentos, que están dañados por el agua.
Costar:
| Equipmen | Dimensiones, cm |
Peso kg |
Poder Instalado /consumo kW/hora |
Producto carga masa, L |
Costar, €
|
|
Bulova 02 |
45 / 51 / 80 bomba de vacío por separado Paquete: 49 / 57 / 84 + bomba de vacío por separado |
70 |
2,0 /1,3 |
2 |
4 000 |
|
Bulova 02 D |
45 / 51 / 80 +bomba de vacío por separado
Control remoto a través de APP |
4 200 | |||
| Bulova 12 | 150 / 130 / 190 +bomba de vacío por separado |
350 |
7,0 / 4,5 |
10-12 |
14 000 |
|
Bulova 12 D |
150 / 130 / 190 +bomba de vacío por separado
Control remoto a través de APP |
14 200 | |||
| Bulova 100 | 1100 | 9,0 / 7,0 | 100 | 88 000 | |
| Bulova 300 | 4500 | 40,0 / 27,0 | 300 | 270 000 |
Código HS: 8419 39 00 90
Liofilizador (Liofilizador) “Bulova 02”
Liofilizador de laboratorio Bulova 02 Diseñado para laboratorios pequeños y uso doméstico.
Peso máximo del producto cargado 2 Kg/ciclo
Área de la bandeja: 1776 cm²
Volumen de la bandeja: 2131 cm³ Profundidad de vacío de trabajo 15-180 Papá
Temperatura de la superficie del sublimador, máximo. menos -40С°
Temperatura del estante, máximo. + 60С°
Una masa de hielo acumulado 1,86 kg/ciclo.
Número de estantes para materias primas – 3
Tiempo de ciclo del proceso 24-48 horas
Consumo de energía de todos los dispositivos y unidades 1,3 kW/h., establecido: 2.0 kW/h.
Tensión de alimentación 220-230 voltio con tierra
Peso no más 70 Kg
Temperatura de funcionamiento 10C° – 30С°
Nivel máximo de ruido 75 Db
Freón R-410a
Marco consta de varios paneles, a partir de la cual se forman las paredes anterior y posterior, cubierta y base. Hecho de chapa gruesa 0.8-1 mm y con recubrimiento en polvo. Los paneles están conectados entre sí con tornillos.
Secadora Bulova 02A, Bulova 02DA está hecho de chapa de acero inoxidable ASCI-304.
cámara de secado es un cilindro hueco hecho de acero inoxidable ASCI-304 de grado alimenticio, equipado con una puerta de entrada hecha de vidrio orgánico. El anillo sin costuras de silicona actúa como un elemento de sellado. Las puertas tienen una manija con un pestillo. Los tubos de ramificación y los sujetadores necesarios se sueldan al cilindro.
Bomba de vacío Es una parte integral, equipado con dos bombas de paletas rotativas de 2 etapas. Funciona a presión absoluta 15 Papá.
Unidad de refrigeración consiste en un compresor de baja temperatura , parte de evaporación, dispositivos que aseguran su funcionamiento y regulación.
Válvulas de conexión y cierre –estándar, utilizado para dispositivos de vacío.
controlador de control – dispositivo electrónico controlado por microprocesador, 7" pantalla a color y software. Le permite mantener los parámetros de secado y los modos de secado deseados, control de la secadora.
Estantes son una construcción de 4 niveles de elementos planos, hecho de aluminio de grado alimenticio, al fondo del cual se conecta un calentador eléctrico. En cuya superficie se instalan bandejas con el producto de secado.. El calor de los estantes se transfiere al producto por conducción y termorradiación..
Contenido de la entrega:
1. Secadora completa
2. Bloque de estanterías
3. Bandejas de productos 3-pcs.
4. Bomba de vacío (bloque de bomba)
5. manguera de vacío
6. Manual de usuario (el pasaporte)
7. Paquete
8. Aceite al vacío VM-4
9. Bulova 02D y Bulova 02DA están equipados con una unidad de control remoto a través de la aplicación
Bandejas de productos de acero inoxidable ASCI opcionales 430.
Liofilizador (Liofilizador) “Bulova 12”
Liofilizador Bulova 12 Diseñado para uso industrial.
Peso máximo del producto cargado 12 Kg/ciclo
área de la bandeja: 10720 cm²
Volumen de la bandeja: 12860 cm³ Profundidad de vacío de trabajo 15-180 Papá
Temperatura de la superficie del sublimador, máximo. menos -40С°
Temperatura del estante, máximo. + 60С°
Una masa de hielo acumulado 11 kg/ciclo.
Número de estantes para materias primas – 8
Tiempo de ciclo del proceso 24-48 horas
Consumo de energía de todos los dispositivos y unidades 4,5 kW/h., establecido: 7.0 kW/h.
Tensión de alimentación 380 voltio con tierra
Peso no más 350 Kg
Temperatura de funcionamiento 10C° – 30С°
Nivel máximo de ruido 75 Db
Freón R-410a
Marco consta de varios paneles, a partir de la cual se forman las paredes anterior y posterior, cubierta y base. Hecho de chapa gruesa 0.8-1 mm y con recubrimiento en polvo. Los paneles están conectados entre sí con tornillos.
Secadora Bulova 12A, Bulova 12DA está hecho de chapa de acero inoxidable ASCI-304.
cámara de secado es un cilindro hueco hecho de acero inoxidable ASCI-304 de grado alimenticio, equipado con una puerta de entrada hecha de vidrio orgánico. El anillo sin costuras de silicona actúa como un elemento de sellado. Las puertas tienen una manija con un pestillo. Los tubos de ramificación y los sujetadores necesarios se sueldan al cilindro.
Bomba de vacío Es una parte integral, equipado con dos bombas de paletas rotativas de 2 etapas. Funciona a presión absoluta 15 Papá.
Liofilizador Bulova 100
Liofilizador Bulova 100 Diseñado para uso industrial.
Peso máximo del producto cargado 100 kg/ciclo
área de la bandeja: 10 m²
Temperatura de la superficie del sublimador, máximo. menos -40С°
Temperatura del estante, máximo. + 60С°
Una masa de hielo de almacenamiento 150 kg/ciclo.
Número de estantes para materias primas – 10
Tiempo de ciclo del proceso 24-48 horas
Consumo de energía de todos los dispositivos y unidades 14,0 kW/h., establecido: 19.0 kW/h.
Tensión de alimentación 380 voltio con tierra
Peso no más 1350 kg
Temperatura de funcionamiento 10C° – 30С°
Nivel máximo de ruido 75 Db
Freón R-410a
Congelador tipo túnel autoportante con dos puertas opuestas. Construcción monobloque: cámara + Unidad de refrigeración + Sistema de tablero articulado. Todos los nodos y unidades están ubicados en un edificio. Hecho de chapa de acero inoxidable ASCI-304 0.8-1 milímetro.
La cámara de secado es una estructura hueca autoportante hecha de acero inoxidable ASCI-304 de grado alimenticio, Equipado con puertas delanteras con ventanas de visualización hechas de vidrio orgánico.
Bomba de vacío Es una parte integral, Bomba de paletas rotativas de 2 etapas instalada. Funciona a presión absoluta 15 Papá.
Es muy fácil iniciar el proceso de liofilización!
Breve instrucción en video sobre la programación de recetas de liofilización para liofilizadores Bulova
Mesa, para uso oficial.
Recetas Liofilización. Modos de liofilización para liofilizadores Bulova
