Đông khô

Máy sấy đông lạnh Bulova, Đông khô

Đông khô (hoặc thăng hoa )Là một quá trình mất nước (Sấy) sản phẩm bằng cách đông lạnh nhanh trong chân không, nơi hơi ẩm bốc hơi, bỏ qua pha lỏng, và đi vào trạng thái khí.

Các chất được giải phóng khỏi nước (hoặc nhà cung cấp dịch vụ khác – dung môi) bằng cách biến chất lỏng này (cùng với sản phẩm của khóa học) ở dạng rắn, bằng cách đóng băng, và nước (trong quá trình đông khô) biến thành hơi nước, khi chân không được áp dụng cho vật liệu đông lạnh, Những hơi này được loại bỏ khỏi không khí phía trên vật liệu đông lạnh, không có nhiệt.

Căn bản: Như bạn đã biết, Vật chất có ba trạng thái: lỏng, trạng thái rắn, hơi nước. (chúng tôi không tính đến huyết tương), dưới ảnh hưởng của nhiệt (Nhiệt độ) những trạng thái này được chuyển đổi.

Tồn tại “Điểm ba” với nhiệt độ và áp suất nhất định, trong đó chất lỏng (nước hoặc chất mang dung môi khác) đồng thời ở ba tiểu bang (rắn, chất lỏng và hơi) cân bằng với tất cả các trạng thái vật lý của họ.

Chẳng hạn: nước ở nhiệt độ: 0,01° С và áp suất hơi 611,73 Pa sẽ di chuyển đến một điểm cân bằng với cả ba trạng thái vật lý. VÀ (Nguyên tắc đông khô) với nhiệt độ và áp suất giảm nhẹ (hoặc tăng chân không) – nước biến thành hơi nước mà không chuyển sang trạng thái lỏng.

Chất đông khô Bulova

Sản phẩm đông khô không được xử lý nhiệt, điều này rất quan trọng đối với protein và các chất không ổn định khác, chẳng hạn: Thuốc, như vậy, như kháng thể, penicillin bán tổng hợp có chứa các chế phẩm miễn dịch, cephalosporin, huyết thanh.

Ở nhiệt độ thấp, Dần dần, sấy khô rất nhẹ nhàng, Sản phẩm không bị mất các đặc tính và hương vị hữu ích, và sau khi bù nước, sự xuất hiện khôi phục các thuộc tính ban đầu của nó!

Quá trình thăng hoa bắt đầu ở nhiệt độ thấp từ -70 ° C đến -1 ° C. Và nguyên liệu thô được đông lạnh để -40 ° С -70 ° С.

Quá trình đông khô (thăng hoa) Chảy, có điều kiện, trong ba bước:

1) Đóng băng, dưới nhiệt độ, cùng một điểm ba của vật chất, mà bạn đã biết về. Hơn nữa, loại đóng băng rất riêng cho từng chất. – đóng băng không nên phá hủy các tế bào sản phẩm bằng tinh thể băng.

2) Sau đó, quá trình diễn ra trong chân không., điều này đưa vật chất đến gần điểm ba của nó hơn.

Sấy sơ cấp. Nước (hoặc chất mang dung môi) bắt đầu bay hơi và đông đặc lại trên các tấm ngưng tụ lạnh của bộ thăng hoa ở nhiệt độ thấp. Ở giai đoạn này, về 95% Ẩm. 3) Sấy khô thứ cấp nhằm mục đích loại bỏ các phân tử nước không đông lạnh. Đây là quá trình hâm nóng thức ăn nhẹ nhàng (sưởi ấm ba điểm), nhiệt độ tối đa ở các cạnh có thể dương.

Thăng hoa cho phép bạn bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng của sản phẩm, mùi của anh ấy, vị, và cả màu sắc, liên kết peptide trong tế bào.

Các sản phẩm đông khô khác nhau về thời hạn sử dụng dài – lên đến 25 Tuổi! Hầu như bất kỳ điều kiện nhiệt độ nào: từ -50C đến + 50C.

Trọng lượng của các sản phẩm đông khô có thể giảm bởi 100 một lần!

Bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật hoặc thực vật hoặc bán tổng hợp đều có thể được chuyển đổi thành một sản phẩm thăng hoa, có thể là các sản phẩm từ sữa, vi sinh vật (vi khuẩn, men), vắc-xin và thuốc kháng độc tố, Thuốc thử và chủng sinh học, enzyme và vitamin, Protein, Chất béo, máu, sinh vật protein và các chất, Dầu, trái, Hạt giống, thực vật và nước ép của chúng.

Một sản phẩm đông khô bổ sung có thể là một hydrolate của chất thăng hoa.

Không thể làm cho một thăng hoa ở nhà.. Đông khô hoặc đông khô là sấy khô công nghiệp của các sản phẩm và chất, Điều này đòi hỏi các đơn vị làm lạnh mạnh mẽ, và máy thăng hoa đắt tiền đặc biệt, trong đó chân không và sưởi ấm nhẹ nhàng của nguyên liệu thô sẽ được tạo ra.

Đông khô là loại sấy thực phẩm đắt tiền và tốn nhiều năng lượng nhất., Chắc chắn áp dụng cho các sản phẩm và chất đặc biệt có giá trị, không ổn định để sưởi ấm, trong đó bạn cần lưu tất cả các thuộc tính và yếu tố, và đôi khi cấu trúc mô và liên kết peptide.

Giá của một sản phẩm đông khô cao hơn nhiều so với giá nguyên liệu, và quá trình sấy đông lạnh mất từ vài giờ đến vài ngày.

Thuật ngữ “đông khô” – Nguồn gốc Hy Lạp (“tan (khô) Yêu nhiều”) không quá phổ biến, sử dụng thường xuyên hơn “Thăng hoa”.

Thực sự, Hiện tượng chuyển băng sang hơi nước được phát minh trong 1906 năm Jacques-Arcier d'Arssoval (nhà điện vật lý) và trợ lý của ông Frédéric Bordas tại Phòng thí nghiệm Vật lý sinh học của Collège de France ở Paris. V 1911 Downey Harris và Shackle, làm việc trong Phòng thí nghiệm Sinh lý học tại St. Đại học Louis, đã phát triển một phương pháp đông khô để bảo tồn vi-rút bệnh dại (Công việc này cuối cùng đã dẫn đến việc phát triển vắc-xin bệnh dại đầu tiên). Và đã ở Mỹ, nó đã được sử dụng trong nửa đầu thế kỷ XX trong ngành công nghiệp thực phẩm. Món ăn đầu tiên, được pha chế bằng phương pháp thăng hoa - có cà phê đông khô.

Quy trình đông khô được phát triển như một phương pháp thương mại, giúp làm cho váng sữa ổn định về mặt hóa học và khả thi mà không cần làm mát. Ngay sau đó, cryodessication đã được áp dụng cho penicillin và được công nhận là một kỹ thuật quan trọng để bảo tồn các chất sinh học.. Kể từ thời điểm đó, đông khô bắt đầu được sử dụng như một phương pháp bảo tồn. Thực tế thú vị: Sử dụng đông khô để khôi phục tài liệu, bị hư hỏng do nước.

Chi phí:

 

Trang bị Kích thước, Cm

Trọng lượng

Kg

Sức mạnh

Cài đặt

/Tiêu thụ

kW/giờ

Sản phẩm

Tải

khối lượng,

L

Chi phí,

 

Bulova 02

45 / 51 / 80 bơm chân không riêng biệt

Gói: 49 / 57 / 84 + bơm chân không riêng biệt

 

70

 

 

2,0 /1,3

2

4 000
 

Bulova 02 D

45 / 51 / 80 +bơm chân không riêng biệt

Điều khiển từ xa qua APP

4 200
Bulova 12 150 / 130 / 190 +bơm chân không riêng biệt  

350

 

7,0 / 4,5

10-12

14 000
 

Bulova 12 D

150 / 130 / 190 +bơm chân không riêng biệt

Điều khiển từ xa qua APP

14 200
Bulova 100 1100 9,0 / 7,0 100 88 000
Bulova 300 4500 40,0 / 27,0 300 270 000

Giấy chứng nhận phù hợp của EU cho chất nhầy pro và Bulova

Chi phí thiết bị chuyên dụng “Bulova” và “Mucus pro”, trong đó có Giấy chứng nhận tuân thủ các yêu cầu cơ bản của các chỉ thị của EU và các tiêu chuẩn hài hòa của Liên minh châu Âu và được đánh dấu bằng "CE" Mark tăng thêm 20%.

Mã HS: 8419 39 00 90

Máy sấy đông lạnh (lyophilizer) “Bulova 02 ·”

Máy sấy đông lạnh Bulova Máy sấy đông lạnh Bulova

Máy sấy đông lạnh phòng thí nghiệm Bulova 02 Được thiết kế cho các phòng thí nghiệm nhỏ và sử dụng tại nhà.

Trọng lượng sản phẩm có tải tối đa 2 Kg/xe đạp
Khu vực khay: 1776 cm²
Thể tích khay: 2131 cm³ Độ sâu chân không làm việc 15-180 Pa
Nhiệt độ bề mặt thăng hoa, .max. trừ -40С°
Nhiệt độ kệ, .max. + 60С°
Một khối băng tích tụ 1,86 kg / chu kỳ.
Số lượng kệ đựng nguyên liệu – 3
Thời gian chu kỳ quy trình 24-48 Giờ
Công suất tiêu thụ của tất cả các thiết bị và đơn vị 1,3 kW / h., Thiết lập: 2.0 kW / giờ.
Điện áp cung cấp 220-230 vôn với mặt đất
Cân nặng không còn nữa 70 Kg
Nhiệt độ hoạt động 10C ° – 30С°
Độ ồn tối đa 75 Db
Freon R-410a

Khung bao gồm một số bảng, từ đó các bức tường trước và sau được hình thành, Bìa và cơ sở. Được làm từ tấm kim loại dày 0.8-1 mm và sơn tĩnh điện. Các tấm được kết nối với nhau bằng ốc vít.
Máy sấy Bulova 02A, Bulova 02DA được làm từ tấm thép không gỉ ASCI-304.

buồng sấy là một hình trụ rỗng làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm ASCI-304, được trang bị cửa trước làm bằng kính hữu cơ. Vòng liền mạch silicone hoạt động như một yếu tố niêm phong. Các cánh cửa có tay cầm với một chốt. Các ống nhánh và ốc vít cần thiết được hàn vào xi lanh.

Bơm chân không Nó là một phần không thể thiếu, được trang bị hai máy bơm cánh quạt quay 2 giai đoạn. Hoạt động ở áp suất tuyệt đối 15 Pa.

Đơn vị làm lạnh bao gồm một máy nén nhiệt độ thấp , phần bay hơi, các thiết bị đảm bảo hoạt động và quy định của chúng.

Van kết nối và ngắt –chuẩn, được sử dụng cho các thiết bị chân không.

bộ điều khiển điều khiển – Thiết bị điện tử điều khiển vi xử lý, 7" hiển thị màu sắc và phần mềm. Cho phép bạn duy trì các thông số sấy và chế độ sấy mong muốn, điều khiển máy sấy.

Kệ là một cấu trúc 4 tầng của các yếu tố phẳng, được làm từ nhôm cấp thực phẩm, đến dưới cùng của nó một lò sưởi điện được gắn. Trên bề mặt khay có sản phẩm sấy được lắp đặt. Nhiệt từ kệ được truyền đến sản phẩm bằng cách dẫn truyền và chiếu xạ nhiệt..

Nội dung giao hàng:
1. Máy sấy hoàn chỉnh
2. Khối kệ
3. Khay sản phẩm 3 chiếc.
4. Bơm chân không (khối bơm)
5. ống chân không
6. Hướng dẫn sử dụng (hộ chiếu)
7. Gói
8. Dầu chân không VM-4
9. Bulova 02D và Bulova 02DA được trang bị bộ điều khiển từ xa thông qua ứng dụng

Khay sản phẩm bằng thép không gỉ ASCI tùy chọn 430.

Kích thước vận chuyển
Số kiện hàng hóa: 2
1: 49/57/84 Cm, 55 Kg
2: 40/20/30 Cm, 15 Kg

 

Máy sấy đông lạnh (lyophilizer) “Bulova 12 ·”

Máy sấy đông lạnh Bulova 12 từ Mucus pro Máy sấy đông lạnh Bulova 12 từ Mucus proMáy sấy đông lạnh mua

Máy sấy đông lạnh Bulova 12 Được thiết kế cho sử dụng công nghiệp.

Trọng lượng sản phẩm có tải tối đa 12 Kg/xe đạp
khu vực khay: 10720 cm²
Thể tích khay: 12860 cm³ Độ sâu chân không làm việc 15-180 Pa
Nhiệt độ bề mặt thăng hoa, .max. trừ -40С°
Nhiệt độ kệ, .max. + 60С°
Một khối băng tích tụ 11 kg / chu kỳ.
Số lượng kệ đựng nguyên liệu – 8
Thời gian chu kỳ quy trình 24-48 Giờ
Công suất tiêu thụ của tất cả các thiết bị và đơn vị 4,5 kW / h., Thiết lập: 7.0 kW / giờ.
Điện áp cung cấp 380 vôn với mặt đất
Cân nặng không còn nữa 350 Kg
Nhiệt độ hoạt động 10C ° – 30С°
Độ ồn tối đa 75 Db
Freon R-410a

Khung bao gồm một số bảng, từ đó các bức tường trước và sau được hình thành, Bìa và cơ sở. Được làm từ tấm kim loại dày 0.8-1 mm và sơn tĩnh điện. Các tấm được kết nối với nhau bằng ốc vít.
Máy sấy Bulova 12A, Bulova 12DA được làm từ tấm thép không gỉ ASCI-304.

buồng sấy là một hình trụ rỗng làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm ASCI-304, được trang bị cửa trước làm bằng kính hữu cơ. Vòng liền mạch silicone hoạt động như một yếu tố niêm phong. Các cánh cửa có tay cầm với một chốt. Các ống nhánh và ốc vít cần thiết được hàn vào xi lanh.

Bơm chân không Nó là một phần không thể thiếu, được trang bị hai máy bơm cánh quạt quay 2 giai đoạn. Hoạt động ở áp suất tuyệt đối 15 Pa.

Kích thước vận chuyển
Số kiện hàng hóa: 2
1: 150/130/170 Cm, 330 Kg
2: 50/40/40 Cm, 20 Kg

 

 

Máy sấy đông lạnh Bulova 100

Máy sấy đông Bulova từ Mucus pro cho 100 Kg Mua máy sấy đông lạnh cho sản phẩm 100kg

Máy sấy đông lạnh Bulova 100 Được thiết kế cho sử dụng công nghiệp.
Trọng lượng sản phẩm có tải tối đa 100 kg / chu kỳ
khu vực khay: 10 mét vuông
Nhiệt độ bề mặt thăng hoa, .max. trừ -40С°
Nhiệt độ kệ, .max. + 60С°
Một khối đá lưu trữ 150 kg / chu kỳ.
Số lượng kệ đựng nguyên liệu – 10
Thời gian chu kỳ quy trình 24-48 Giờ
Công suất tiêu thụ của tất cả các thiết bị và đơn vị 14,0 kW / h., Thiết lập: 19.0 kW / giờ.
Điện áp cung cấp 380 vôn với mặt đất
Cân nặng không còn nữa 1350 Kg
Nhiệt độ hoạt động 10C ° – 30С°
Độ ồn tối đa 75 Db
Freon R-410a
Khung ngăn đá kiểu đường hầm tự hỗ trợ với hai cửa đối diện. Xây dựng Monoblock: máy quay phim + đơn vị làm lạnh + Hệ thống bảng bản lề. Tất cả các nút và đơn vị được đặt trong một tòa nhà. Được làm từ tấm thép không gỉ ASCI-304 0.8-1 Mm.

Mua một lớn 100 kg máy sấy đông lạnh Mua Lyophilizer cho 100 kg nguyên liệu

Buồng sấy là một cấu trúc tự hỗ trợ rỗng được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm ASCI-304, được trang bị cửa trước với cửa sổ quan sát làm bằng kính hữu cơ.
Bơm chân không Nó là một phần không thể thiếu, Lắp đặt bơm cánh gạt quay 2 giai đoạn. Hoạt động ở áp suất tuyệt đối 15 Pa.

Kích thước vận chuyển
Số kiện hàng hóa: 3
1: 310/81/200 Cm, 1350 Kg
2: 100/50/50 Cm, 80 Kg
3: 120/50/120 Cm, 8 Kg

 

Rất dễ dàng để bắt đầu quá trình sấy đông lạnh!
Video hướng dẫn ngắn về lập trình công thức đông khô cho máy sấy đông lạnh Bulova

 

Bàn, để sử dụng chính thức.
Bí quyết Sấy khô đông lạnh. Chế độ đông khô cho máy sấy đông lạnh Bulova

Công thức sấy đông lạnh Công thức sấy đông lạnh