Що таке сублімовані квіти?

Що таке сублімовані квіти і чим сублімовані квіти відрізняються від стабілізованих квітів і сухоцвітів?
Сублімація або ліофілізація (Більш професійний термін - дуже дбайлива сушка виробів, консервація шляхом зневоднення, при дуже низьких температурах,. Зі стану глибокої заморозки, Продукт перетворюється в сухий, в обхід рідкого стану, Така сушка відбувається у вакуумі при мінусових температурах!
При цьому, У продукті зберігаються не тільки всі речовини, мікроелементи і флора, а й цілісність клітин і пептидних зв'язків.
Сушать таким способом (ліофілізований) продукт, зберігає всі властивості свіжого, Живий продукт, і за певних умов, приклад, під час регідратації, може повністю відновити всі властивості і форму оригіналу, свіжий продукт.
Для сушіння сублімаційних квітів і рослин використовується складне і дороге обладнання – сублімаційні сушарки.
Приклад, Саме їстівні сублімовані квіти і їх пелюстки збережуть не тільки всі мікроелементи і вітаміни рослини, Ай 100% смакові властивості,. Їстівні сублімовані квіти використовуються у фармацевтиці, Кондитерська промисловість і кулінарія.

Звичайно, сублімації (або ліофілізація) це найдорожчий вид сушіння на Землі!
Особливо цінні продукти і речовини зазвичай піддаються сублімаційної сушці, де потрібно зберегти всі ці властивості і компоненти, такі як ліки та ферменти, кров. Даний час, Також великою популярністю користуються сублімовані фрукти, Овочі та м'ясо.
Приклад, Першим ліофілізованим комерційним продуктом стала сублімована кава ще в 19 столітті.

Сублімовані (або ліофілізовані) Квіти залишаються умовно живими, Вони зберігаються шляхом ліофілізації, Їхні клітини залишилися недоторканими, і тканини біологічно живі. Навіть якщо через 50 років поливати водою такі сублімовані квіти (для регідратації) Вони знову придбають форму і деякі властивості живих рослин. Так, якщо букет сублімованих квітів поставити у вазу з водою, Вони знову оживуть і набудуть форми, природна свіжість і аромат свіжозрізаних квітів.

На відміну від сублімованих квітів – стабілізованих квітів і сухоцвітів – не можна реанімувати, Термін їх придатності обмежений.

Стабілізовані квіти – хімічно оброблені, зазвичай гліцерин, що дозволяє їм зберігати зовнішній вигляд і насичені кольори протягом декількох років, Такі квіти втрачають свій запах і їх не можна назвати натуральними. Не всі квіти підходять для стабілізації.
Сухоцвіти – сушать теплим повітрям, Вони також є повністю натуральними рослинами, Вони здатні зберігати свій природний вигляд протягом деякого часу, колір, а іноді і аромат.

Унікальність і філософія ліофілізованих продуктів (сублімований) Квіти – можливість вдихнути в них життя, пожвавить спогади, пов'язані з таким букетом, навіть через 50 Років!